|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
" i3 b" p6 m I1 F
* q7 k$ D) L* f& T/ ^1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。5 x, [( [, f4 s5 F- w* I
: S1 B1 k6 E) ^6 J: Y2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
1 I, n; x2 S' ~7 d$ `9 m y R: K' R
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。' ]0 p/ q1 V6 x; Z
2 R6 l, r9 V$ ]
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
. f1 _. q. n' G! A/ p/ l" A8 ^" @4 Q+ j2 v% Z6 f" B
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
$ |3 j& H, X7 p8 d) g% }1 f# S# R1 p, E2 n" I
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。3 m1 s, z9 p, Y8 w0 J
/ n" r+ B5 F$ I3 n; I ~
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。0 y- t- J, [0 k9 ^- j' G
& O- b! s* ]7 t! L0 c8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
0 Y2 H, z. h) @3 U0 ~
8 D9 o6 Z# a0 q9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
2 o% x4 S7 ^+ o
) t( `- ?) [8 k# y3 S1 y喝豆浆的禁忌:9 j7 d! t# w$ [2 ^$ V
. `8 ^7 M9 z: k1 l/ O1 v7 e1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
. |* l' ?( K+ U) r% X! ]$ m" ]0 D) e" C1 s
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。! X$ U8 T X1 u! A
" N$ Y( S/ J" Q$ P
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
6 ^# i$ i% F2 ]7 [+ g5 s; Q5 X0 j& Q" ]: t
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
: W" N$ b) ^# Q1 E+ A# t6 }! P; q
K' @% q& w! y( N& `# s5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。7 k9 b, b7 @9 n" k1 [) z
) [- u- K# x0 a6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
5 m& U n( ]- E f* }; z, N/ C& \( Q) M
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
* Q$ Y; A/ K1 Q- f; n; v; w
$ d7 ?9 y) T* R3 n4 X4 g不宜喝豆浆的人群+ y' i3 J* e- U; o( n3 s# Y* n
4 [$ U& s9 h# ^7 I& N. D$ Q* X3 s
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
7 X" S% v/ Q- E$ Q# ~9 A
6 w! m6 f1 y/ g, c9 z! x2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。2 r/ ], G5 m, {8 s9 i a: p
( O6 L& {) S( E+ Z
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
p$ u5 m! Y7 A5 R+ V9 ]7 R. F# I" }
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。4 Z) {3 e) m' W& n, Q @
) l2 Y1 Y" X' d* b* n7 p& a. J- N+ |! N
; M( r# G7 Q. n! F( H
7 n" {" [" x. i$ K, m. \/ F# ?
0 g: P4 |) j2 R) O3 N) M9 k9 h9 [
( J8 K3 h9 |7 U( i2 Y
7 [, g& A/ R& p6 M
: P4 I/ c2 ^8 s8 ^
4 }: q6 z1 M6 d, [ |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|